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一、蘋果的營養特性
 
                                                                                一、蘋果的營養特性

蘋果是甘肅栽培面積最廣、產量最多的果樹品種之一,是落葉果樹中較耐寒的樹種,在甘肅主要分布天水、慶陽、平涼三市各縣,天水 花牛還是中國著名品牌。蘋果產區若地勢平坦、土層深厚、排水良好、土壤有機質含量較高有利于蘋果的生長發育。

從蘋果的生產特點看,其適應性強、豐產性好、結果周期長、品種繁多、耐貯運。如果采用較先進的貯藏方法可周年供應市場。另外,蘋果具有較高的營養價值,富含糖分、淀粉、維生素C、脂肪、蛋白質、果膠、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、鎂、鋅等營養成分。蘋果樹體內前一年貯藏營養的多少直接影響果樹樹體當年的營養狀況,影響果樹的花芽分化和生長發育,而當年貯藏營養物質的多又直接影響果樹翌年的生長和開花結果。

蘋果氮素營養研究表明:蘋果樹冠和生殖器官中氮素含量增長決的時期是春季萌芽后的最初幾周,也是新梢旺盛生長期:而此期的氮素供應主要來自于樹體內的貯藏營養,這部分貯藏營養是果樹在落葉前將葉片中的蛋白質等進行水解變為簡單的含氮化合物轉運到枝、樹干、根的皮層中再合成貯藏蛋白質貯存起來,成為果樹翌年初期新梢生長的養分來源。因此,芽萌發后的最初幾周內蘋果樹營養生長的優劣主要取決于樹體內貯藏氮素等營養元素的狀況。秋季蘋果在采收之后及時供給氮素等營養有助于促進來年的生長發育。此外,蘋果的根系比較發達,且根系多集中在20cm以下,可吸收深層土壤中的水分和養分,為改善蘋果的營養狀況需注意深層土壤的改良與培肥。

不同樹齡的蘋果樹其需肥規律不同。蘋果幼樹以長樹一擴大樹冠、搭好骨架為主,以后逐步過渡到以結果為主。由于各時期的要求不同,因此蘋果對養分的需求也各有不同。蘋果幼樹需要的主要養分是氮和磷,特別磷素對植物根系的生長發育具有良好的作用。建立良好的根系結構是蘋果樹冠結構良好、健社生長的前提。

成年果樹對營養的需求主要是氮和鉀,特別是由于果實的采收帶走了大量的氮素和鉀素等許多營養元素,若不能及時補充則將嚴重影響蘋果翌年的生長及產量。蘋果幼樹初果時以中長枝結果為主,步入盛果期則轉入以短果枝結果為主;在果樹的生長中,隨樹齡的增加結果的部位不斷更替,其對養分的需求數量和比例也隨之發生較大的化。

蘋果缺氮最初出現在新梢和老葉上,新梢短而細,葉片小,嫩梢現木質化后,變為淡紅褐色

枝條基部葉片黃化,逐漸向枝梢頂端發展,、使新梢嫩葉變黃,甚至造成落葉和生理落果。缺磷最初出現在新梢和老葉上,葉片小而薄,枝葉呈灰綠色,葉柄及背面葉脈為紫紅色,開花素,展葉延遲,新枝細弱分枝較少。嚴重缺磷時,老葉變為黃綠色和深綠長色相間的花葉狀,有時產生紅色或紫紅色斑塊,葉緣出現半月形壞死相斑,很快脫落,缺磷還導致花芽分化不良,抗逆性差,易受凍害

缺鉀先從新梢中部或下部葉出現,葉尖和葉緣常發生初為紫色后變褐色的枯斑,鄰近枯斑的葉組織仍在生長,致使葉片皺縮。缺鉀嚴重時整個葉片焦枯,但多不脫落。花芽小,果實著色面積小而淡。

缺鋅主要表現在新梢和葉上,病梢發芽較晚,節間變短,頂梢小葉簇生或光禿,葉速型狹小,質地脆硬,葉黃色,嚴重時枯梢,枯枝下部可再發新梢,初時高葉正常,不久又變得狹長,產生花斑。花少而小不易坐果,果實小而畸形,果實在近期成熟期和運輸儲藏期易發生紅玉斑點病、苦痘病和水心病等。

蘋果的施肥技術

(一)多施有機肥中不僅含有果樹生長所需要的各種營養元素,而且在其他許多方面均有良好的作用。有機肥中不僅含有蘋果生長發育需要的各種必須營養元素,雖然含量與化學肥料相比偏低,但品種全,不僅含有果樹生長需要的大量營養元素N、P、K、Ca、Mg、S等,還含有果樹營養生長所需要微量元素如Zn、Fe、B、Mn等

對于協調各種養分元素的供應方面有十分重要的作用。同時,有機肥在養分供應方面較為遲緩,一般不易出現肥害現象,且供應時間長而均衡生長中不易出現脫肥現象。有機肥中含有的深色物質能提高土壤對太陽能的吸收,有利于提高早春的地溫。蘋果樹的根系能耐一定的低溫,一般土壤溫度在5℃左右開始活動吸收養分,但其吸收養分的速率和能力隨地溫的升高而逐漸增加,至地溫達30℃左右時有一最高值,而后開始逐浙下降。在早春果樹地上部分還未大量生長時,陽光可大量照射到地表,施入有機肥的土壤顏色較深,太陽能吸收較多、地溫升高較快,能促進根系早活動、多吸收積累一些養分供樹體萌發之后利用,促進蘋果的生長發育。

(二)氮肥要適量  氮是蘋果樹需要量較大的營養元素之一,每生產100kg果實約吸收0.3kg的純氮。氮肥的使用對蘋果的產量均存很大的影響。在一定范圍內適當多施氮肥,有增大枝葉數量。增強樹勢和提高產量的作用。但若施用氮肥過多,則會引起樹梢徒長不僅引起坐果率下降,產量降低,而且品質及耐貯性均更差,容易導致苦痘病、紅玉斑病、果銹等生理病害的發生。一般情況下,幼齡樹每株年施用氮肥的量以純氮計,為0.250.50kg,初果0.5~1.0kg,初盛果樹為1.0-1.5kg,盛果樹為1.5-2.0kg。施用時間和使用量依樹勢而定,對于旺長樹,追施時間以5月下旬至6月上旬為宜。

此時,春梢停止生長,適量追施銨態氮肥,有助于花芽的生理分化,同時配施一定量的磷、鉀肥;另外一次在8月中下旬,秋梢停止生長時,在大量施用磷、鉀肥的基礎上,適度補充氮肥,施用的氮肥量,應取上述量的下限,如施用的有機肥量較多,則可不施或延施氮肥(上述用量的1/4~1/5)。對于樹勢較弱的蘋果樹,應在旺長前追施氮肥,特別是硝態氮肥,在蘋果樹萌芽前追施一定量的氮肥,并結合澆水、覆膜,在夏季借雨勤追,以促進秋梢的生長,恢復樹勢。到秋天,在落葉前再適度追施一定量的氮肥,并輕施磷、鉀肥,以增加樹體的貯備,提高芽質,促進根系的生長,為恢復樹勢做充分準備。正常結果的壯樹,一般在萌芽前追施氮肥,最好以硝態氮肥為主,適當配合施用銨態氮肥,以加速果實生長。同時,注意在采果后及時補肥澆水,以協調營養,恢復樹體,增加樹內物質貯備為型年做好準備。

(三)合理施用鈣、磞、硼、鋅、鐵等微量元素肥料施用硼肥能顯著降低蘋果的未受精果率,提高蘋果的坐果率和產量,對防治蘋果縮病效果十分顯著。對于潛在缺硼和輕度缺硼的蘋果樹可于盛花期噴施1次0.3%~0.4%的硼砂水溶液。嚴重缺硼的土壤可于萌動前每株果樹土施50-100g硼砂,再于盛花期噴施1次0.3%~0.4%的硼砂水溶液。施用鋅肥對矯治蘋果樹的小葉病效果較為顯著,一般病枝恢復。

(四)蘋果的施肥方法與時間  蘋果樹的施肥應以基肥為主。最好的基肥施用時間為秋季,早熟的品種在果實采收后進行;中、晚熟的品種可在果實采收前進行。由于秋季是蘋果樹的根系快速生長期之一,施肥后的斷根傷口較易愈合,并且可起到一定的根系修剪作用,促進了新根的萌發,有利于養分的吸收積累。追肥的施用時間因樹勢的不同有一定的差異,一般在萌芽前、花期、果實膨大期進行。具體的施肥方法以樹的大小而定,樹體較小時一般采用環狀施肥,施肥的位置以樹冠的外圍0.5~1.5m為宜,開寬20~40cm、深20-30cm的溝,將肥料與土壤適度混合后施人溝內,再將溝填平。成年果樹最好采用全園施肥,結合中耕將肥料翻入土中。由于果樹的根系生長具有明顯的向肥性,對于磷、鉀肥最好施入30-40cm深的土壤深層,以提高根系分布的深度和廣度,增強果樹的抗早能力和樹體固地性。


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